L'HYGROMETRIE

Dans une cave naturelle, généralement l'hygrométrie est comprise entre 60 et 80 %. Ces limites sont considérées comme optimales pour la conservation des bouteilles.

L'importance de l'hygrométrie se concentre au niveau du bouchon de la bouteille ; en effet ce matériau est à la fois une barrière étanche pour le liquide, mais aussi un dispositif de respiration et d'équilibre entre l'extérieur et le contenu pour les gaz.

Le liège du bouchon risque de se dégrader si l'hygrométrie passe en dessous de 40 % ; cette dégradation du bouchon conduit irrémédiablement à la détérioration du vin.

Si l'hygrométrie passe au-dessus de 80 %, des moisissures risquent de se développer et introduire des odeurs désagréables et détériorer les étiquettes. En plus du respect de l'hygrométrie, un léger renouvellement de l'air est souhaitable.

HUMIDIFICATEUR POUR CAVE A VIN 

 

Humidicateur à vapeur froide

 

Humificateur à vapeur chaude

 

Afin de maintenir un taux d'humidité satisfesant plusieurs solution sont possible, l'humificateur à vapeur froide eau ou l'humidificateur à vapeur chaude, dans les deux cas il est necessaire d'installer des hydrostats , un pour la commande et l'autre pour la sécurité.



L'humidifcateur à vapeur froide est d'un fonction basic, il pulvérise l'eau sous forme de nuage dans l'ambiance, la décomposition de l'eau par pulvérisation laisse trés souvent une poussière balnche sur les bouteilles

Ils est important de contrôler la qualité de l'eau dans le bac car la prolifération des batéries et importante.

L'entretien est facile et suivant les models pas d'alimentation direct

L'humidifcateur à vapeur chaude fait chauffer de l'eau dans une cylindre jusqu'a ébulition, cette vapeur et pulvériser par un diffuseur placer au somment de l'humidificateur.

Les cylindre sont à changer régulièremeent suivant la durté de l'eau (assé onéreux)

Le calcaire reste au fond du cylindre de se faite aucune trace dans l'ambiance.